一味一故事丨红色的皮儿,麻辣的馅儿,这个小笼包有点儿“火”

　　在墨西哥的青叶餐馆，一位华人厨师独创了一种点心，点心的灵感来自四川火锅。

那是一道什么样的美食呢？

“麻辣小笼包”

馅料麻辣带劲

面皮也是火辣辣的红色！

准备馅料

　　餐馆厨师陈杰正在厨房准备麻辣小笼包的馅料，包括麻辣粉，生肉，鱼胶皮冻，还有他们独家神秘原料——九层塔。

做面皮

　　首先用红菜头的汁和面粉混合起来，加入红萝卜汁，一份面粉放四两红萝卜汁，这样做出来的面皮不但筋道，而且健康美味。

　　每个小笼包有十五个褶子，造型就像一个个火红的小灯笼。

8钱重的馅料，15个褶子，蒸6分钟

麻辣小笼包就完成了！

“四川火锅味儿的小笼包”

　　陈杰祖籍广东台山，今年41岁，麻辣小笼包的创意就来源于他的一次旅行。

　　当时，吃惯了广式茶点的陈师傅第一次来到四川成都，在当地吃了地道的火锅之后，那种麻辣的香味和口感，让陈师傅感觉到了一种新鲜的体验。

　　回到墨西哥城以后，他就想，墨西哥人也爱吃辣，如果能把四川火锅的辣味，融合到广式点心小笼包里面，一定非常受欢迎。

　　于是，陈杰开始了对小笼包口味的升级和改良，经过多次实验之后，他终于做出来让顾客满意的“麻辣小笼包”。

　　火辣鲜红的颜色，让人远远一看，就知道这是一道麻辣口味的点心。