法酷栗子栗子酒心巧克力,融化你的心.

SELECTION 一周精选

栗子酒心巧克力

1

栗子巧克力

法酷香草栗子酱……250g

转化糖……50g

麦芽糖……70g

安定剂……25g

黑巧克力（40%）……750g

熟成酒……70ml

①小锅里加入法酷栗子奶油，转化糖，麦芽糖，安定剂，加热。

②加热至25℃离火，加入融化的黑巧克力充分混合。

③步骤②加入熟成酒，放入食物搅拌器，充分乳化。

2

混合巧克力

黑巧克力（70%）……700g

可可脂……300g

3

混合巧克力（红）

可可脂……300g

色素(红)……30g

4

组合

⒈调温后的混合巧克力做出形状。

⒉待坚硬后，在上面覆盖红色混合巧克力。

⒊调温后的黑巧克力（40%）淋在上面。

⒋轻轻的去掉空气。

⒌待坚硬后，挤入调温为29℃的栗子巧克力。

⒍待坚硬后，在表面均匀的倒入调温后的黑巧克力（40%）。

⒎待坚硬后，定型。

 这款巧克力使用了法酷栗子系列。
来自法国的Cosiglia Sa以生产糖渍栗子和栗子酱系列闻名世界。被采用的栗子也是经过严格挑选的，它们来自分别在英国和法国的三个产区：Dulin（英） 、Naples（英）   、Collobrieres（法）。
东阳食品为国内总经销代理，将为您带来正宗栗子味道。

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