从油管翻来 British Pathé 的复古手工制作视频《Chocolate | British Pathé》，解决一个关于酒心巧克力童年迷思。
【调个酒】
第一步当然是调酒啦~
【做酒心】
然后用凸模在玉米淀粉上压出小洞来，这些小洞等下就用来填充调好的酒。
工人再快速的在玉米淀粉凹模里灌酒，这手法和蛋糕师傅拉花好像啊...
之后盖上一层玉米淀粉，液态酒的最外层会粘附上刚接触到的薄薄一层玉米淀粉，稍等片刻就会裹成一个圆润的「小酒珠」了。
之后小心的取出酒心，扫掉多余的玉米淀粉，现在的「酒心」里面还是液体，最外层则是薄薄的固体~
【裹巧克力】
然后扔进巧克力浆中，厚厚的裹上那么一层，取出来再用叉子一压就做好造型了。
【其他形状】
要想做心形的酒心巧克力，只需要在制作玉米淀粉凹模的时候做造型，什么形状的酒心裹上巧克力就变成什么形状。
缠绕造型的酒心巧克力，则是用的圆滚滚酒心。
当然有时候还会在巧克力没冷却固化的时候撒上碎果仁啦~
看过文字资料，现在是机器替代了人力，也是同样的制作方法啦~
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