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测评 | 四大网红天王螺蛳粉

Letrip2022-06-19 12:08:30



螺蛳粉是柳州最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,非常美味。还记得第一次吃螺蛳粉是在大学外面一家广西老板开的小店里,夏天吃,酸爽的发一身汗,感觉浑身毛孔都舒展开了;冬天吃,暖意打通五脏六腑,仿佛可以消除南方冬季令人厌烦的湿冷。以前习惯下了晚自习自己泡一碗方便面,犒劳早已空空如也的胃。自从有了螺蛳粉,就将老坛酸菜方便面抛到脑后。后来毕业了也忘不掉这令人上瘾的味道,在某宝上尝试过购买几种,煮法也和方便面差不多简单。




关  于  做  法


请 向 下 滑 动


01

煮粉:俗话说得好,心急可钓不到小鲜肉。我从水烧开下米粉,到煮熟捞起来,大概是10分钟左右,有一些人喜欢硬一点的可以少煮一会儿。然后捞起,浸一遍冷水会让粉更筋道。

02

放料:水一开就把所有的料都放进去,先放汤底煮一下,后淋上几滴红油,炸的腐皮也要多煮一下才入味。粉煮好盛起的时候才放酸笋等配料,因为这样酸笋的味道就不会被汤底带走了,也不会有太重的味道。

03

总结:所有粉煮制方式都是开水泡粉半小时——开水煮十分钟——过冷水——捞粉盛装码配菜——单独煮卤汤浇头,不敢把酸笋放锅里煮,怕家人杀了我…

螺蛳粉到底哪家强


特别反感网上那些什么《38种XX测评》《100种测评大全》,吃了那么多同款东西下去,测评的还会准确吗?我就打算选择网上口碑皆不错的四大网红牌子里选出螺蛳粉中的战斗机!



柳    全



米粉:量偏少,女生一般可以吃饱,胃口大的可能要加2包粉

汤底:汤的味道非常浓,但也比较咸,所以汤最好多加点水

配料:拆开包装就发现超大一包腐竹,三脆配菜和扑面而来的酸笋味

价格: 9.9元/268g 

柳全还是挺不错的,但是致命点就是没!吃!饱!

综合得分:★★★★


螺  霸  王


米粉:有些易碎,不够劲道

汤底:较为鲜美,有鲜螺丝肉

配料:种类丰富,酸笋味道很重,加分项是还有附送鹌鹑蛋

价格:12.5元/330g 

虽然有蛋,可是米粉碎成渣的那一刻我的内心是奔溃的!

综合得分:★★★☆



哈    螺


米粉:比较细,嚼劲一般

汤底:汤头灰色,味道一般,略甜

配料:酸笋味道太大了,开包就闻到;有单独螺肉包,花生米受潮,不脆

价格:12.8元/260g

Excuse me?这也能称为网红螺蛳粉?

综合得分:★★


好  欢  


米粉:口感劲道,好评

汤底:汤味十分浓郁,卤水汤里有螺肉

配菜:有好多的木耳丝、萝卜干、酸豆角,但是腐竹太碎了,酸笋略微老,整体味道还是很好的

价格:14.9元/300g

汤很鲜美绝对不是味精的鲜,是大骨汤的浓郁味道。配上螺蛳的鲜醇和汤底略带红油充满后劲的微辣,这复合的层次感绝对不是盖的。再嗦一口粉,很滑,很湿,oh不是,是很好吃。最爱的酸笋的辣没有那么跳跃,感觉是用心腌制的,带来意想不到的细腻的味道,入口酸,回味甘。

综合得分:★★★★☆



T  E  S  T  

好欢螺>柳全>螺霸王>哈螺


最 重 要 的 事


吸粉喝汤的时候注意闭上眼睛

用心感受它的独特鲜美...

一入螺蛳粉深似海,从此方便面是路人




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